Zum Inhalt springen
Gerhards Speisekammer
Kochrezepte und mehr...
Hauptmenü
Home
Menuvorschläge
Menü umschalten
Menüvorschlag für den Herbst
VHS – Männerkochkurs 27.09.2021
VHS – Männerkochkurs 11.10.2021
VHS – Männerkochkurs 25.10.2021
VHS – Männerkochkurs 08.11.2021
VHS Neudenau Menü 19.11.2021
VHS – Herbstliches Menü 22.11.2021
VHS – Männerkochkurs_Nikolaus – 2021
Rezepte
Menü umschalten
Gerds Kochkalender 2021
Basisrezepte
Menü umschalten
Basisrezeptur Cremesuppe
Grandjus – Basis für Bratensauce
Basis Fleischbrühe
Basis Gemüsebrühe
Suppen
Menü umschalten
Consomé double kräftige Rinderkraftbrühe mit Markklößchen
Winzersüppchen mit Sauerkraut Tirtlan
Vorspeisen
Menü umschalten
Spargel mit marinierten Erdbeeren auf Blattsalat
Dreierlei Fenchel mit Garnelen
Pasta gefüllt mit Meeresfrüchten & Ziegenkäse in Salbeibutter
Thunfischtatar mit kandiertem Ingwer auf Queller
Salat
Fisch & Meeresfrüchte
Menü umschalten
Kabeljau (Loins) mit Kräuterhaube auf Bohnen
Pasta gefüllt mit Meeresfrüchten & Ziegenkäse in Salbeibutter
Thunfischtatar mit kandiertem Ingwer auf Queller
Saucen – Sossen
Menü umschalten
Dips
Menü umschalten
Joghurt – Minze – Dip 
Fleisch
Menü umschalten
Schwein
Rind
Geflügel
Menü umschalten
Hähnchen mit Semmelknödelfüllung
Lamm
Wild
Menü umschalten
Hirschkeule sous-vide mit Granatapfel-Sauce
Vegetarischer Hauptgang
Menü umschalten
Hokkaido mit Bulgur & Gemüse
Gemüse
Beilagen
Dessert
Menü umschalten
Hugo – Sorbet, Obst, Schlagsahne
Hugo Sorbets mit Früchten & Schlagsahne
Joghurtcreme mit Mandel-Sesam-Krokant & Blaubeerkompott
Lüttich Waffel mit Kirschsauce (Hefewaffel)
Orangen – Kürbis – Tiramisu
Gerds Kochkalender 2021
Weißes Schokoladensoufflé mit Schoko-Café-Sauce
Weißes Schokoladensoufflé mit Schoko-Café-Sauce