November 2021
Rehrücken mit Rotwein-Lebkuchen-Sauce Tipp: Mit der Sauce für den Rehrücken beginnen. Zutaten: Rehrücken 1 Rehrücken, (ca. 1,2 kg, am Knochen, küchenfertig) Alternativ ausgelösten Rehrücken oder Rehfilet 4 EL Öl, 30 g Butter, 1 Zweig Rosmarin, 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer Dünne „Grüne“ Speckscheiben zum bardieren des Rehrückens Außerdem Alufolie Grundsauce-Wild 500g Wildknochen und –abschnitte, 5 EL …
